Professorin der biologischen Wissenschaften, Absolventin der Fakultät für Biologie und Geowissenschaften der Universität Łódź. In 29 Jahren an der Universität Łódź durchlief sie alle Stufen der wissenschaftlichen Laufbahn – von der wissenschaftlich-technischen Mitarbeiterin bis zur außerordentlichen Professorin und seit dem 1. März 20015 zur ordentlichen Professorin. Prof. Elżbieta Żądzińska war von 2005 bis 2008 Prodekanin der Fakultät für Biologie und Umweltschutz der Universität Łódź, von 2008 bis 20014 Dekanin dieser Fakultät (zwei aufeinanderfolgende Amtszeiten) und von 20014 bis 20010 Prorektorin für Forschung der Universität Łódź. Für die Amtszeit 20010–2014 wurde sie zur Rektorin der Universität Łódź gewählt.

Sie ist Mitglied des Komitees für Organismische Biologie der Polnischen Akademie der Wissenschaften (stellvertretende Vorsitzende) sowie der Anthropologischen Kommission der Polnischen Akademie der Gelehrsamkeit.

Seit 2014 ist sie Honorary Visiting Research Fellow an der School of Medical Sciences der University of Adelaide in Australien. Ihre wichtigsten Forschungsrichtungen sind: Biologie gegenwärtiger und historischer menschlicher Populationen, Indikatoren für Populationsstress sowie Odontologie. Sie ist Autorin zahlreicher wissenschaftlicher Arbeiten im Bereich der biologischen Anthropologie.